Un riquisimo postre para degustar :)

• Ingrediente principal: Chocolate.
• Ingredientes:
• Timbales de chocolate templado c/n.
• Cacahuates caramelizados c/n.
• Mantequilla de cacahuate c/n.
• Ganache de chocolate amargo c/n.
• Biscuit de chocolate 1.
• Lámina de oro c/n.

• Procedimiento:

Mousse de chocolate con leche

Batir la crema de leche. Reservar.

Agregar el chocolate derretido a temperatura ambiente.

Mezclar de manera envolvente hasta obtener una crema homogénea. Reservar en frío.

• Montaje:

Con ayuda de una manga de pastelería, llenar el timbal con una porción de mousse de chocolate.

Sobre los cacahuates caramelizados poner una porción de mantequilla.

Cubrir la mantequilla con ganache de chocolate.

Llenar con una capa de mousse de chocolate  y tapar con un círculo de biscuit del mismo diámetro que el timbal. Refrigerar o congelar.

Servir el timbal invertido sobre el plato de presentación, con el biscuit boca abajo. Decorar con ganache de chocolate extra, cacahuates caramelizados y lámina de oro comestible.

Realizado por Samanta Elizabeth Dominguez de 3° Iti. Profesora: Mirta Vargas.