Espero que les guste este pequeño video

Realizado por: Mariana.

Ingredientes para hacer Tarta de Hojaldre con Frutas (para 8 personas):

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1/2 litro de crema pastelera 1 huevo para pincelar el hojaldre
• Fruta variada a tu gusto: melocotón, kiwi verde y kiwi amarillo, fresas, plátano, uvas, moras, ….
• Para la cobertura transparente: 2 cucharadas de azúcar, 1 vaso de agua y 1 sobre de brillo para tartas (o 1 sobre de gelatina neutra)

Receta para hacer Tarta de Hojaldre con Frutas(para ocho personas):

1º) Pon el hojaldre frente a ti y a continuación dobla hacia arriba un centímetro (más o menos) de cada lado del hojaldre. Presiona con los dedos todo el filo para que se pegue bien (fíjate en la fotografía).

2º) Pon el horno a calentar a 200ºc. Luego casca el huevo y bátelo. Con un pincel pinta con huevo todo el borde del hojaldre (OJO, SOLO EL BORDE).

3º) Luego con un tenedor pincha todo el centro (OJO, SOLO EN CENTRO) a continuación mete el hojaldre en el horno. Déjalo allí unos 20 o 25 minutos a 200ºc hasta que esté bien dorado.



4º) Mientras se hace el hojaldre puedes aprovechar para preparar la crema pastelera. Aquí tienes la receta de crema pastelera, prepárala y déjala enfriar antes de colocarla sobre el hojaldre

5º) Cuando el hojaldre y la crema pastelera estén fríos pon la crema pastelera sobre el hojaldre

6º) Ahora es el momento de poner la fruta por encima de la tarta. Escoge la fruta que prefieras y reparte por encima de la crema pastelera. A continuación preparar el brillo para tartas y pincela por encima de toda la tarta (excepto por los bordes). Es importante que leas al final de la receta para saber más sobre la cobertura para tartas

7º) Tapa con cuidado la tarta y métela en el frigorífico (nevera) durante un par de horas hasta que la cobertura (el brillo) coja consistencia. Y listo …… fuera de la cocina y a comer!!!!

A comer:

Cuando pinceles con el huevo puede que tengas la tentación de aprovechar todo el huevo pincelando todo el hojaldre en vez de solo el borde del hojaldre. No lo hagas, si lo haces puede que el huevo bloquee los agujeritos que hemos hecho en el centro del hojaldre. Al bloquearse el aire no se escapa y el hojaldre empieza a crecer por el centro. Si ocurre esto el hojaldre se hincha y no quedará fino por el centro, lo que impedirá que podamos colocar luego la crema pastelera y las frutas.

Tienes que dejar que el hojaldre y la crema pastelera se enfríen antes de poner la crema pastelera sobre el hojaldre. Si una de las dos cosas está caliente, el calor y el vapor reblandecerán el hojaldre y harán que pierda su textura (quedará muy blando y poco crujiente).

Realizado por: Mariana

El Reloj...

Tiempo Monte Grande

Realizado por: Mariana

Libro digital.



Realizado por: Mariana

:) Una Exquisitez :)

Mientras aprendes a cocinar y degustar nuevos platos, te dejamos al pronostico para saber como va a estar estos dias de la semana espero que te sirva nuestra Info :).
Clima Buenos Aires

Torta Galesa:

Ingrediente principal: Frutas.

Ingredientes

• Manteca 200 g.
• Azúcar común 100 g.
• Azúcar negra 100 g.
• Esencia de vainilla 1 cdita.
• Ralladura de limón 1 cda.
• Ralladura de naranja 1 cda.
• Miel 1/2 cda.
• Especias para tortas 1 cda.
• Huevos 3.
• Harina leudante 350 g .
• Polvo leudante 1 cdita.
• Jugo de 1 naranja.
• Licor 80 cc.
• Pasas de uva 100 g.
• Frutas abrillantadas 200 g.

Cubierta

• Azúcar impalpable c/n .
• Frutas glaseadas c/n.

Procedimiento

Batir la manteca blanda, con los dos tipos de azúcar, hasta obtener punto pomada.

Incorporar los huevos uno por uno, la esencia de vainilla. Agregar las ralladuras de limón y naranja y las especias para torta. Mezclar con espátula.

Incorporar la harina y el polvo leudante alternando con el licor y el jugo de naranja. Por último agregar las frutas picadas espolvoreadas con harina.

Volcar toda la mezcla en un molde tubo de 24 a 26 cm con rocío vegetal y espolvoreada con galletitas molidas.

Cocinar de 16' a 18' al 60% de potencia.

Cubierta Desmoldar y decorar espolvoreando con azúcar impalpable y frutas glaseadas por arriba.

 Realizado por Samanta Dominguez 3° Itinerario Prof: Mirta Vargas.

Una receta para entretenerse :)

 Mientras Ingresan al Blogger,observamos el horario de Buenos Aires.

Realizado por Samanta Dominguez 3° Itinerario Prof: Mirta Vargas.

Lemon pie para celíacos

Ingrediente principal: Limón

Ingredientes

Premezcla apta para celíacos

·         Harina de arroz 6 tazas

·         Fécula de papa 2 tazas

·         Fécula de mandioca 1 taza

Masa

·         Premezcla apta celíacos 250 g

·         Azúcar 125 g

·         Manteca 125 g

·         Huevo 1

·         Porotos c/n

Relleno

·         Azúcar 220 g

·         Manteca 200 g

·         Ralladura de limón 2 cdas

·         Jugo de limón 200 cc

·         Yemas 3

·         Huevos 5

Presentación

·         Merengue suizo c/n

Realizado por Mariana.

-Para el flan:
1 litro de leche
10 huevos
10 cucharadas de azucar

-Masa:

-Biscochuelo Exquisita.

-Preparación:

-Poner en un recipiente el flan y arriva el preparado del bizcochuelo.
Cocinar a baño maria en el horno.
Para saber si ya esta, pinchar con un cuchillo y cuando sale seco ya esta.

Realizado por Mariana.

♥♥♥Banner de presentación...♥♥♥

Realizado por Mariana

Presentación  de Recetas 2012

Realizado por Mariana

Mientras miras la pag. de recetas escucha la canción

On the floor 

Realizado por: Acevedo Mariana

Aca hay un nuevo programa para subir al blog los powerpoint entrar a la pag.:Html://www.slideboom.com
Espero que les guste el que yo subi mediante este programa nuevo.

Recetas 2012 por acevedo mariana

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Realizado por Mariana.

Presentación de platos

Aca les muestro como pueden adornar los platos con distintas comidas saladas espero que les guste:

Realizado por Acevedo Mariana

Miiii Vokiiii :)

Realizado por Samanta Dominguez 3° Itinerario Aplicaciones Especificas Prof: Mirta Vargas.

Recetas saladas para prepararlas: Son sencillas y muy practicas :)

¡Mientras preparan un RICO LICUADO! ESCUCHEN ESTE TEMA GENIAL :o) ¡

Licuado de frutillas y yogur

• Ingrediente principal: Frutillas.

• Ingredientes:
• Frutillas 500 g.
• Yogur bebible de frutilla 400 cc.
• Azúcar negra 100 g .
• Cereales azucarados 1 taza.
• Salsa de frutos rojos c/n.
• Preparación

Colocar en la licuadora las frutillas junto con el yogur bebible.

Añadir azúcar negra, cereales azucarados y salsa de frutos rojos. Licuar y servir.

Preparado y listo para degustar ¡mmmmmm queeeee Riiiiicooo :)!

Realizado por Samanta Dominguez 3° Iti. Profesora: Mirta Vargas.

Nuevas Recetas para Aprender y degustar :)

Cocina Fácil :)

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Para preparar un rico Almuerzooo :)

Ingrediente principal:

• Aceitunas.

Ingredientes:

• Huevos 2.
• Pan rallado 2 tazas.
• Aceite para freír.
• Aceitunas 500 g.
• Puré de papas en copos 1 paquete.

Procedimiento:

Utilizar aceitunas verdes descarozadas. Por otro lado, preparar un puré de papas en copos con un poco menos de líquido de lo que dice el paquete para formar un puré consistente.

Realizar una esfera de puré, colocar en el centro la aceituna y con las manos formar una bolita que cubra bien la aceituna.

Pasar por huevo batido, luego por pan rallado y reservar. Preparar todas las aceitunas y luego freír en abundante aceite.

Servir con pequeños tenedores o palillos.

Realizado por Samanta Dominguez Profesora: Mirta Vargas. TM.

Un riquisimo postre para degustar :)

• Ingrediente principal: Chocolate.
• Ingredientes:
• Timbales de chocolate templado c/n.
• Cacahuates caramelizados c/n.
• Mantequilla de cacahuate c/n.
• Ganache de chocolate amargo c/n.
• Biscuit de chocolate 1.
• Lámina de oro c/n.

• Procedimiento:

Mousse de chocolate con leche

Batir la crema de leche. Reservar.

Agregar el chocolate derretido a temperatura ambiente.

Mezclar de manera envolvente hasta obtener una crema homogénea. Reservar en frío.

• Montaje:

Con ayuda de una manga de pastelería, llenar el timbal con una porción de mousse de chocolate.

Sobre los cacahuates caramelizados poner una porción de mantequilla.

Cubrir la mantequilla con ganache de chocolate.

Llenar con una capa de mousse de chocolate  y tapar con un círculo de biscuit del mismo diámetro que el timbal. Refrigerar o congelar.

Servir el timbal invertido sobre el plato de presentación, con el biscuit boca abajo. Decorar con ganache de chocolate extra, cacahuates caramelizados y lámina de oro comestible.

Realizado por Samanta Elizabeth Dominguez de 3° Iti. Profesora: Mirta Vargas.

Arrolladitos de pollo

Ingrediente principal: Pollo

Ingredientes

·         Supremas de pollo 6

·         Sal y pimienta c/n

·         Ajo y perejil picado 3 cdas

·         Tomates secos 200 g

·         Queso chedar en fetas 250 g

·         Arvejas frescas 150 g

·         Gelatina sin sabor 2 cdas

·         Queso rallado c/n

Procedimiento

Abrir las supremas de pollo por la mitad, dejando un espesor de carne parejo en toda la superficie. Condimentar con sal y pimienta. Agregar ajo y perejil picado. En un extremo, ubicar los tomates secos hidratados, las fetas de queso y las arvejas. Espolvorear la gelatina sin sabor y el queso y enrollar.
Envolver en papel de aluminio y cocinar en horno a 180°C durante 20 minutos.
Dejar enfriar y cortar en rodajas finas.

Receta realizada por Mariana Acevedo.

Torta Alfajor¡!

"Torta alfajor"

Ingrediente principal: Chocolate

Ingredientes:

Masa:

• Manteca 300 g.
• Azúcar 100 g.
• Miel 100 g.
• Cacao 5 cdas.
• Esencia de vainilla 1 cdita.
• Huevos 2.
• Harina 260 g.
• Almidón de maíz 100 g.
• Polvo para Hornear 1 cda.
• Bicarbonato de amonio 1 cdita.

Relleno:

• Dulce de leche 1 k.

Baño:

• Chocolate cobertura 350 g.

Procedimiento:

Masa

Dentro de un bol batir la manteca con el azúcar, la miel y el cacao, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos. Colocar la harina tamizada junto con el almidón, el polvo para hornear y el bicarbonato de amonio. Unir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 24 horas en heladera. Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Cortar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado:

Colocar uno de los discos como base, con una manga, colocar el dulce de leche y tapar con otro disco. Volver a repetir la operación y tapar con el tercer disco. Dejar reposar por 24 horas en la heladera. Retira, colocar sobre una rejilla y bañar con chocolate cobertura derretido. Con un secador de pelo, aportarle aire frío para que se formen las onditas características de la torta, dejar que el chocolate tome consistencia en la heladera.



 

Realizado por Samanta Elizabeth Dominguez 3° Itinerario Profesora: Mirta Vargas.